Soufflé aux courgettes dans la courgette
Une recette avec une jolie présentation et qui évite (un peu) la vaiselle!
INGREDIENTS pour 3 courgettes:
3 courgettes rondes
1 courgette longue
75g de ricotta
25g de parmesan rapé
2 oeufs
10 feuilles de menthe ciselées
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
sel et poivre
PROCEDE:
Découpez le chapeau des courgettes rondes et creusez l'intérieur en laissant environ un centimêtre d'épaisseur.
Mettez toutes les courgettes à cuire ensemble dans de l'eau salée mais retirez les rondes au bout de 6 mn. Laissez encore la longue 5mn.
Préchauffez le four à 160°C.
Ensuite mixer ensemble la courgette longue, les fromages,les jaunes d'oeufs, la crème, la menthe.
Montez les blancs en neige et incorporez les. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.
Remplissez les courgettes avec cet appareil.
Enfournez pour environ 25mn.
Bon appétit!