Chipolata de St Jacques

Pour 6 personnes, 12 noix de saint jacques sans corail, 12 tranches de lard fumé, 12 feuilles de sauge fraîche, 1 cuiller a soupe de vinaigre balsamique, 1/2 dl d'huile d'olive

Etalez les tranches de lard, placez la noix de st Jacque ainsi qu'une feuille de sauge, roulez le lard en le refermant sur lui même
Dans une poêle faite cuire les st jacques avec un minifilet d'huile d'olive, les retourner au bout d'un minute, les noix doivent rester nacrées au coeur.

Servir simplement en mettant un peu de vinaigre balsamique sous les noix de st jacques